（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 とえだまめ 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 71.7 | 22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 10.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 8.8 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 360 | 590 | -230 | mg | | カルシウム | 56 | 58 | -2 | mg | | マグネシウム | 18 | 62 | -44 | mg | | リン | 39 | 170 | -131 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | 42 | 12 | μg | | β-カロテン | 4000 | 240 | 3760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 7 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 260 | 3840 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 22 | 318 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 250 | 30 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 320 | -297 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.53 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 4 | 27 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |