（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 50.3 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 13.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 16.1 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 0 | 34.1 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 58 | -55 | mg | | カリウム | 360 | 87 | 273 | mg | | カルシウム | 56 | 140 | -84 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 39 | 530 | -491 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 54 | 2 | 52 | μg | | β-カロテン | 4000 | 7 | 3993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 66 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 41 | 4059 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 520 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 37 | 213 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 140 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.7 | -2.48 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |