（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 75.4 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 18.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 21.9 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 45 | -42 | mg | | カリウム | 360 | 310 | 50 | mg | | カルシウム | 56 | 7 | 49 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 39 | 170 | -131 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 3 | 337 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 2 | 248 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |