（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 62.2 | 31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 18.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.4 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 51 | -48 | mg | | カリウム | 360 | 300 | 60 | mg | | カルシウム | 56 | 4 | 52 | mg | | マグネシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | リン | 39 | 160 | -121 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 4 | 3996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 4 | 4096 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 10 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 7 | 243 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 8 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.81 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |