（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 17.7 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 72.9 | -72.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0 | 78 | -78 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 20 | -17 | mg | | カリウム | 360 | 69 | 291 | mg | | カルシウム | 56 | 2 | 54 | mg | | マグネシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | リン | 39 | 39 | 0 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.48 | 0 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 4 | 3996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 4 | 4096 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 16 | 324 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 10 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |