（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 67.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 20 | -19 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 23.9 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 100 | -97 | mg | | カリウム | 360 | 400 | -40 | mg | | カルシウム | 56 | 4 | 52 | mg | | マグネシウム | 18 | 31 | -13 | mg | | リン | 39 | 240 | -201 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.48 | Tr | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 74 | -74 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | Tr | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | Tr | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 37 | 303 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 5 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |