（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 19.4 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 64.9 | -63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 0 | 4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.6 | -10.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | カリウム | 360 | 1200 | -840 | mg | | カルシウム | 56 | 2000 | -1944 | mg | | マグネシウム | 18 | 310 | -292 | mg | | リン | 39 | 1200 | -1161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.34 | -3.32 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.23 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | (Tr) | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 23 | 230 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.16 | -0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |