（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と魚類 （まぐろ類） びんなが 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と魚類 （まぐろ類） びんなが 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） びんなが 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 71.8 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 21.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 26 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 49 | -49 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 38 | -35 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 56 | 9 | 47 | mg | | マグネシウム | 18 | 41 | -23 | mg | | リン | 39 | 310 | -271 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 71 | -71 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 0 | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | 4 | 336 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 21 | -20.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 26 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.94 | -0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.31 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： びんちょう、とんぼ、びんながまぐろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |