（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 と魚類 さより 生の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物と魚類 さより 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 魚類 さより 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 77.9 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | Tr | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 190 | -187 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 56 | 41 | 15 | mg | | マグネシウム | 18 | 37 | -19 | mg | | リン | 39 | 190 | -151 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン | 4000 | 0 | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 47 | 0 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4100 | 0 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 340 | (Tr) | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.8 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.5 | -5.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.44 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |