（みつば類） 糸みつば 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
（みつば類） 糸みつば 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 糸みつば 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.6 | 50.1 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 23.1 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 25.7 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 23.3 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 23 | -20 | mg | | カリウム | 500 | 120 | 380 | mg | | カルシウム | 47 | 4 | 43 | mg | | マグネシウム | 21 | 15 | 6 | mg | | リン | 47 | 120 | -73 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 0 | 3200 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 64 | 6 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.89 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あおみつば
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |