（みつば類） 根みつば 葉 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 6.5 | 86.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 21.4 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 29.4 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 15.7 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 35.2 | -31.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 41 | -37.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | ナトリウム | 4 | 3200 | -3196 | mg | | カリウム | 270 | 2500 | -2230 | mg | | カルシウム | 64 | 750 | -686 | mg | | マグネシウム | 18 | 1400 | -1382 | mg | | リン | 54 | 390 | -336 | mg | | 鉄 | 1.2 | 77 | -75.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.35 | 13 | -12.65 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 23 | 2200 | -2177 | μg | | β-カロテン | 2000 | 20000 | -18000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 81 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 21000 | -18900 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 1700 | -1530 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 3 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.66 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 43 | 270 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.57 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 12 | 62 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |