（みつば類） 根みつば 葉 茹で物 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 茹で物とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 92.6 | 0.30000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.1 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 31 | -27 | mg | | カリウム | 270 | 230 | 40 | mg | | カルシウム | 64 | 92 | -28 | mg | | マグネシウム | 18 | 16 | 2 | mg | | リン | 54 | 27 | 27 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン | 2000 | 3000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 5 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 3000 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 250 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 110 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 62 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 12 | 21 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |