（みつば類） 根みつば 葉 茹で物 とたかな たかな漬の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 茹で物とたかな たかな漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | たかな たかな漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 87.2 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 6.2 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1600 | -1596 | mg | | カリウム | 270 | 110 | 160 | mg | | カルシウム | 64 | 51 | 13 | mg | | マグネシウム | 18 | 13 | 5 | mg | | リン | 54 | 24 | 30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 23 | 5 | 18 | μg | | β-カロテン | 2000 | 2400 | -400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 52 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 2400 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 200 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 300 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 43 | 23 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 0.6 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 12 | Tr | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン：0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |