（みつば類） 根みつば 葉 茹で物 とキャンデー類 ブリットルの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 茹で物とキャンデー類 ブリットルの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | キャンデー類 ブリットル | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 1.5 | 91.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 11.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12.6 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27 | -27 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 26.5 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.5 | -55.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 52.5 | -52.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 54.6 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 58.1 | -54.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 72 | -68 | mg | | カリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カルシウム | 64 | 26 | 38 | mg | | マグネシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | リン | 54 | 200 | -146 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.08 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン | 2000 | 2 | 1998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 3 | 2097 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 29 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.1 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 53 | -53 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | いり落花生入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |