（みつば類） 根みつば 葉 茹で物 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 茹で物と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.9 | 75 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 11.3 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12.2 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.3 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 270 | 130 | 140 | mg | | カルシウム | 64 | 46 | 18 | mg | | マグネシウム | 18 | 10 | 8 | mg | | リン | 54 | 170 | -116 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 23 | Tr | 23 | μg | | β-カロテン | 2000 | 1 | 1999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 12 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 7 | 2093 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 210 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 12 | 138 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 43 | 49 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.16 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |