（みつば類） 根みつば 葉 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 12.6 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.9 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 14.3 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 28.5 | -25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 40.8 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.8 | -12.6 | g | | ナトリウム | 5 | 1300 | -1295 | mg | | カリウム | 500 | 3800 | -3300 | mg | | カルシウム | 52 | 920 | -868 | mg | | マグネシウム | 21 | 700 | -679 | mg | | リン | 64 | 530 | -466 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.42 | 1.25 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 30000 | -28300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 110 | -91 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 30000 | -28300 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 2500 | -2360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 1100 | -980 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.61 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 1 | 5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 14 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 720 | -654 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.24 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 5 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |