（みつば類） 根みつば 葉 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 9.2 | 83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.7 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 31.9 | -30.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 34.8 | -31.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 64.7 | -60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | ナトリウム | 5 | 3000 | -2995 | mg | | カリウム | 500 | 3200 | -2700 | mg | | カルシウム | 52 | 560 | -508 | mg | | マグネシウム | 21 | 670 | -649 | mg | | リン | 64 | 230 | -166 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 2700 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 89 | -70 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 2700 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 230 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 270 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 310 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 10 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |