（みつば類） 根みつば 葉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 13.7 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 38.1 | -36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 41.7 | -38.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 41.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 5 | 85 | -80 | mg | | カリウム | 500 | 500 | 0 | mg | | カルシウム | 52 | 450 | -398 | mg | | マグネシウム | 21 | 250 | -229 | mg | | リン | 64 | 730 | -666 | mg | | 鉄 | 1.8 | 61 | -59.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.42 | 2.07 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 2700 | -2676 | μg | | β-カロテン | 1700 | 5600 | -3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 92 | -73 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 6900 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 580 | -440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 4 | 116 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 2.1 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 66 | 1200 | -1134 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.2 | -0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |