（みつば類） 根みつば 葉 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 79.8 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.5 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 8.9 | -6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 17.3 | -13.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 500 | 410 | 90 | mg | | カルシウム | 52 | 4 | 48 | mg | | マグネシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | リン | 64 | 47 | 17 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.37 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | Tr | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 2 | 1698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 3 | 1697 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 20 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 22 | 28 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |