（みつば類） 根みつば 葉 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 71.2 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.9 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 8.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 250 | -245 | mg | | カリウム | 500 | 200 | 300 | mg | | カルシウム | 52 | 68 | -16 | mg | | マグネシウム | 21 | 42 | -21 | mg | | リン | 64 | 120 | -56 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 24 | 140 | -116 | μg | | β-カロテン | 1700 | 320 | 1380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 380 | 1320 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 47 | 93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 13 | 107 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 66 | 21 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 22 | 2 | 20 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |