（みつば類） 根みつば 葉 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 42.7 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.4 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 28.5 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 32.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 5 | 1600 | -1595 | mg | | カリウム | 500 | 280 | 220 | mg | | カルシウム | 52 | 230 | -178 | mg | | マグネシウム | 21 | 74 | -53 | mg | | リン | 64 | 170 | -106 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.4 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 1 | 1699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 1 | 1699 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 36 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |