（みつば類） 根みつば 葉 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 44 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 36.7 | -36.7 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.1 | 38.4 | -38.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.6 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 15 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 12.9 | -8.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 130 | -125 | mg | | カリウム | 500 | 69 | 431 | mg | | カルシウム | 52 | 42 | 10 | mg | | マグネシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | リン | 64 | 120 | -56 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.42 | | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 24 | Tr | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 96 | 1604 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 96 | 1604 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 180 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | (Tr) | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | (Tr) | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 3 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 22 | (Tr) | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |