（みつば類） 根みつば 葉 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 58.5 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 8.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 11.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.7 | -28.7 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 5 | 38 | -33 | mg | | カリウム | 500 | 51 | 449 | mg | | カルシウム | 52 | 8 | 44 | mg | | マグネシウム | 21 | 8 | 13 | mg | | リン | 64 | 86 | -22 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | (Tr) | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 35 | 85 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 66 | 10 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.34 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |