（みつば類） 根みつば 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 53.8 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 13.2 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 15.1 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.5 | -27.5 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.1 | 29.9 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 40 | -35 | mg | | カリウム | 500 | 260 | 240 | mg | | カルシウム | 52 | 3 | 49 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 64 | 150 | -86 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 2 | 138 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 10 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 7.3 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 66 | 7 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.22 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 1 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |