（みつば類） 根みつば 葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 36.1 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 9.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 10.3 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.5 | -51.5 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.4 | -54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 5 | 41 | -36 | mg | | カリウム | 500 | 160 | 340 | mg | | カルシウム | 52 | 3 | 49 | mg | | マグネシウム | 21 | 10 | 11 | mg | | リン | 64 | 88 | -24 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 3 | 1697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 3 | 1697 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 10 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 8 | 112 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 66 | 4 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.37 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 22 | 1 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |