（みつば類） 根みつば 葉 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 46.6 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 36 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 32.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 380 | -375 | mg | | カリウム | 500 | 180 | 320 | mg | | カルシウム | 52 | 67 | -15 | mg | | マグネシウム | 21 | 53 | -32 | mg | | リン | 64 | 110 | -46 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.37 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 24 | 1 | 23 | μg | | β-カロテン | 1700 | 11 | 1689 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 12 | 1688 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 19 | 121 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 21 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 66 | 33 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 22 | 2 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |