（みつば類） 根みつば 葉 生 とその他 うに 練りうにの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生とその他 うに 練りうにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | その他 うに 練りうに | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 53.1 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | | 1.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 23.2 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 22.4 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.1 | -6.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2800 | -2795 | mg | | カリウム | 500 | 230 | 270 | mg | | カルシウム | 52 | 38 | 14 | mg | | マグネシウム | 21 | 41 | -20 | mg | | リン | 64 | 220 | -156 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 300 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 25 | 115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 120 | 15 | 105 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 66 | 87 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.22 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |