（みつば類） 根みつば 葉 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
（みつば類） 根みつば 葉 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 54.6 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 27.3 | -25.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 32.8 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 7.4 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1500 | -1495 | mg | | カリウム | 500 | 470 | 30 | mg | | カルシウム | 52 | 440 | -388 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 64 | 570 | -506 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 40 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 22 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 66 | 31 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | Tr | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |