（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 73.8 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 13.9 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 7.1 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 21 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1400 | -1396 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 24 | 42 | -18 | mg | | マグネシウム | 13 | 31 | -18 | mg | | リン | 31 | 77 | -46 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.47 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 770 | 1 | 769 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 1 | 779 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 77 | 0 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |