（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 14.2 | 81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 37.7 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 24.8 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 59.6 | -56.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 24 | 70 | -46 | mg | | マグネシウム | 13 | 130 | -117 | mg | | リン | 31 | 350 | -319 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.09 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 2 | 22 | μg | | β-カロテン | 770 | 8 | 762 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 9 | 771 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 1 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 77 | 8 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 130 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.02 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |