（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 30.1 | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3† | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.5† | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 14.0† | -11.3 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 69.9 | -66.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 0 | 4 | mg | | カリウム | 290 | Tr | 290 | mg | | カルシウム | 24 | Tr | 24 | mg | | マグネシウム | 13 | 0 | 13 | mg | | リン | 31 | 1 | 30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 770 | | 770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 77 | | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |