（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 46 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 23.3 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 25.7 | -22.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4200 | -4196 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 24 | 62 | -38 | mg | | マグネシウム | 13 | 71 | -58 | mg | | リン | 31 | 170 | -139 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 770 | 3 | 767 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 3 | 777 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 77 | | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 75 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |