（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 1.7 | 93.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9.9 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 16.2 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 74.5 | -73.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 66.8 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 2700 | -2410 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 31 | 340 | -309 | mg | | 鉄 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 140 | -116 | μg | | β-カロテン | 770 | 7200 | -6430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 8600 | -7820 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 720 | -655 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 77 | | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.15 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | | 0.15 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |