（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 12.5 | 82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 68 | -67.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 80 | -79.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 10.9 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | ナトリウム | 4 | 610 | -606 | mg | | カリウム | 290 | 1200 | -910 | mg | | カルシウム | 24 | 1200 | -1176 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 31 | 1300 | -1269 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 770 | 0 | 770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 9 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 77 | 1 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 32 | -31.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.62 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |