（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 と魚類 しいら 生の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物と魚類 しいら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 魚類 しいら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 75.5 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.3 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 55 | -55 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 50 | -46 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | マグネシウム | 13 | 31 | -18 | mg | | リン | 31 | 250 | -219 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 770 | 0 | 770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 8 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 77 | 0 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： まんびき
切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |