（みつば類） 切りみつば 葉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 13.7 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 38.1 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 41.7 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 41.7 | -37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | ナトリウム | 8 | 85 | -77 | mg | | カリウム | 640 | 500 | 140 | mg | | カルシウム | 25 | 450 | -425 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 50 | 730 | -680 | mg | | 鉄 | 0.3 | 61 | -60.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.07 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 2700 | -2689 | μg | | β-カロテン | 720 | 5600 | -4880 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 92 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 6900 | -6170 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 580 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 4 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 2.1 | -2.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 44 | 1200 | -1156 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.2 | -0.91 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |