（みつば類） 切りみつば 葉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 16.9 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 16.9 | -16 | g | | たんぱく質 | 1 | 22.1 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 18 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 29.1 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 41.7 | -37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 8 | 3900 | -3892 | mg | | カリウム | 640 | 3200 | -2560 | mg | | カルシウム | 25 | 490 | -465 | mg | | マグネシウム | 17 | 3200 | -3183 | mg | | リン | 50 | 160 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.14 | 17 | -16.86 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2200 | -2197 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 3 | 23 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 300 | -289 | μg | | β-カロテン | 720 | 2500 | -1780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 2700 | -1970 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 220 | -159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 5 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 44 | 180 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.44 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.9 | 31 | -29.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 25 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |