（みつば類） 切りみつば 葉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 9.1 | 84.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 14.1 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 1 | 21.2 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 22.1 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 46.7 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 62.5 | -58.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 8 | 14 | -6 | mg | | カリウム | 640 | 2200 | -1560 | mg | | カルシウム | 25 | 12 | 13 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 50 | 290 | -240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 0 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 0 | 730 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.74 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 270 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 8.77 | -8.48 | mg | | ビオチン | 1.9 | 41 | -39.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 20 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |