（みつば類） 切りみつば 葉 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 84.6 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.1 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 160 | -152 | mg | | カリウム | 640 | 240 | 400 | mg | | カルシウム | 25 | 130 | -105 | mg | | マグネシウム | 17 | 61 | -44 | mg | | リン | 50 | 57 | -7 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.9 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 3 | 13 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-カロテン | 720 | 7200 | -6480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 28 | -25 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 7200 | -6470 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 600 | -539 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 63 | 370 | -307 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 150 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ビオチン | 1.9 | 3.4 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 8 | 16 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |