（みつば類） 切りみつば 葉 生 とごま むきの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 4.1 | 89.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 19 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 19.3 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.9 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 16.2 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 13 | -10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 18.8 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 640 | 400 | 240 | mg | | カルシウム | 25 | 62 | -37 | mg | | マグネシウム | 17 | 340 | -323 | mg | | リン | 50 | 870 | -820 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.53 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.23 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 120 | -117 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | Tr | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 2 | 718 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 2 | 728 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 63 | 1 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 83 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |