（みつば類） 切りみつば 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 11.7 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 31 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 33 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 16.7 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 15.9 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28.8 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 640 | 1800 | -1160 | mg | | カルシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 50 | 480 | -430 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2 | 1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 300 | -297 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 7 | 713 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 7 | 723 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 63 | 34 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 220 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.49 | -1.2 | mg | | ビオチン | 1.9 | 34 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |