（みつば類） 切りみつば 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 12.4 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 32.9 | -32 | g | | たんぱく質 | 1 | 33.8 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 8.3 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 21.5 | -19 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 29.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 640 | 1900 | -1260 | mg | | カルシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 50 | 490 | -440 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.27 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 350 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 7 | 713 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 7 | 723 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 63 | 18 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 260 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.36 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.9 | 28 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 3 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |