（みつば類） 切りみつば 葉 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 15.5 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 23.9 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 40.7 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.1 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 41.5 | -39.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 18.4 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 55 | -51 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 640 | 1400 | -760 | mg | | カルシウム | 25 | 75 | -50 | mg | | マグネシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | リン | 50 | 400 | -350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 18 | 702 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 19 | 711 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 2 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 63 | 14 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 300 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.3 | -1.01 | mg | | ビオチン | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |