（みつば類） 切りみつば 葉 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 74.5 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 3 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.4 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 18.6 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 20.5 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 640 | 630 | 10 | mg | | カルシウム | 25 | 39 | -14 | mg | | マグネシウム | 17 | 42 | -25 | mg | | リン | 50 | 72 | -22 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.3 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 7 | 723 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 39 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.5 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.9 | 3.1 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 8 | 7 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |