（みつば類） 切りみつば 葉 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 57.2 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | たんぱく質 | 1 | 7.6 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 14.7 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 12.7 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 8 | 1600 | -1592 | mg | | カリウム | 640 | 190 | 450 | mg | | カルシウム | 25 | 130 | -105 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 50 | 260 | -210 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.62 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 87 | -86 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 17 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 32 | 688 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 32 | 698 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 3 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 63 | 5 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 16 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.28 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.9 | 23 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |