（みつば類） 切りみつば 葉 生 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 76.7 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 11.2 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 380 | -380 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 8 | 140 | -132 | mg | | カリウム | 640 | 130 | 510 | mg | | カルシウム | 25 | 47 | -22 | mg | | マグネシウム | 17 | 11 | 6 | mg | | リン | 50 | 170 | -120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 20 | -17 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 160 | -160 | μg | | α-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン | 720 | Tr | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 4 | 726 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 170 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 11 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 44 | 48 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.18 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.9 | 25 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |