（みつば類） 切りみつば 葉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 49.5 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 22 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 25.7 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.4 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0 | 4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 8 | 2200 | -2192 | mg | | カリウム | 640 | 480 | 160 | mg | | カルシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 50 | 200 | -150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 0 | 730 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 5 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 12 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 44 | 2 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.81 | -1.52 | mg | | ビオチン | 1.9 | 5.6 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |