（みつば類） 切りみつば 葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 22.6 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 71.6 | -70.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 8 | 310 | -302 | mg | | カリウム | 640 | 780 | -140 | mg | | カルシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | マグネシウム | 17 | 76 | -59 | mg | | リン | 50 | 570 | -520 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | 60 | -57 | μg | | セレン | 1 | 240 | -239 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | | 730 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 10 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 1 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 60 | -59.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 44 | 14 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.86 | -0.57 | mg | | ビオチン | 1.9 | 15 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 8 | | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |