（みつば類） 切りみつば 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 12.4 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 8.2 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 8.8 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.1 | -77.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.1 | -70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 74.6 | -73 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 76.1 | -72.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 8 | 210 | -202 | mg | | カリウム | 640 | 160 | 480 | mg | | カルシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 50 | 120 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.62 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | Tr | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 3 | 717 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 4 | 726 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.99 | -0.9 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 12 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.9 | 1.3 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |