（みつば類） 切りみつば 葉 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
（みつば類） 切りみつば 葉 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 59.6 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 11.4 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.3 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 1.8 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 14.1 | -13 | g | | ナトリウム | 8 | 5100 | -5092 | mg | | カリウム | 640 | 190 | 450 | mg | | カルシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | マグネシウム | 17 | 15 | 2 | mg | | リン | 50 | 210 | -160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 720 | 14 | 706 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 14 | 716 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 2000 | -1939 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 6 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 44 | 100 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.31 | -1.02 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |